Ученые назвали хлеб потенциально опасным для здоровья

НИА-Хакасия
Израильские ученые выяснили, что здоровью может навредить даже цельнозерновой хлеб. При этом с полезным веществами в нем содержатся и те, которые мешают усваивать данному продукту хорошо, передает «oane».
В целом употребление любого хлеба не приносит пользы для здоровья. В проведенном учеными эксперименте согласились принять участие 20 человек. Первой группе специалисты предлагали в течение шести недель есть белый хлеб. Он должен был составлять 25% калорий в суточном рационе. Другие участники употребляли цельнозерновой пшеничный хлеб, сделанный на закваске. Исследование длилось в течение двух недель.
Перед началом и после завершения эксперимента медики отслеживали уровень глюкозы испытуемых натощак. Также измерялись показатели жира и холестерина. Оценивался состав микробов, состояние почек и печени.
По словам ученых, клинически значимые различия между результатами не было обнаружено. Цельнозерновой хлеб увеличивал сахар в крови. Авторы считают, что исследование является очень важным. Теперь ученые знают, что люди совершенно по-разному могут реагировать на те или иные потребляемые продукты.