Ученые перечислили самые полезные овощи для контроля сахара в крови

      Брокколи и капуста помогают контролировать уровень сахара в крови эффективнее корнеплодов и тыквенных. К такому выводу пришли ученые из Университета Эдит Коуэн (Австралия).

В исследовании участвовали взрослые с повышенным артериальным давлением, но без диагностированного диабета. В течение двух периодов продолжительностью 14 дней добровольцы ежедневно съедали по четыре порции овощей из разных групп. В первые две недели испытуемые потребляли крестоцветные овощи — брокколи, белокочанную и цветную капусту, а в последующие две — морковь, картофель, батат и тыкву.

В ходе эксперимента все участники носили портативные глюкометры, которые отслеживали уровень глюкозы в крови в режиме реального времени. Результаты показали: употребление крестоцветных овощей эффективнее стабилизировало уровень сахара в крови. По словам авторов, на такой диете у добровольцев наблюдались менее выраженные «скачки глюкозы» после приема пищи и в течение всего дня.