Ученые перечислили популярные пищевые консерванты, повышающие риск инфаркта

       Масштабное эпидемиологическое исследование с участием более 112 тысяч человек установило связь между потреблением пищевых консервантов и повышенным риском гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Работа проводилась в рамках французского когортного исследования NutriNet-Santé, участников наблюдали 7–8 лет, сообщает «Газета.ру».

Исследователи детально анализировали рационы участников каждые полгода, фиксируя конкретные добавки в каждом продукте. 99,5% участников потребляли хотя бы один консервант.

В числе тех, кто ел больше всего неантиоксидантных консервантов, риск гипертонии был на 29% выше, риск сердечно-сосудистых заболеваний — на 16% по сравнению с минимальными потребителями.

Ученые установили из 17 наиболее потребляемых консервантов восемь независимо связанных с повышением давления: сорбат калия (E202), метабисульфит калия (E224), нитрит натрия (E250), аскорбиновая кислота (E300), аскорбат натрия (E301), эриторбат натрия (E316), лимонная кислота (E330) и экстракты розмарина (E392). Аскорбиновая кислота дополнительно связана с болезнями сердца.