Помидор оказался полезен для сердца и сосудов

      Компонент ликопин в помидорах может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний

Ученые из Познанского университета сельскохозяйственных наук в Польше установили, что ликопин в составе помидоров может способствовать укреплению сердечно-сосудистой системы и снижать риск развития ряда заболеваний сердца и сосудов.

Исследователи провели анализ данных о химическом составе и биологических свойствах томатов и выяснили, что их положительное влияние связано с высоким содержанием каротиноидов, полифенолов, витаминов и минералов. Особое внимание исследователи уделили ликопину — антиоксиданту, который придает плодам красный цвет, пишет «Газета.ру».

Результаты исследования показали, что ликопин помогает уменьшать воспаление и окислительный стресс, защищает клетки от повреждений и способствует улучшению эластичности сосудов. Эти свойства могут играть важную роль в профилактике гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

При этом, полезные вещества сохраняются не только в свежих помидорах, но и в продуктах их переработки — соках, соусах, пюре и консервах. А в некоторых случаях термическая обработка даже повышает биодоступность ликопина, облегчая его усвоение организмом.

Интересно, что содержание полезных соединений в томатах зависит от сорта, степени зрелости, условий выращивания и способа приготовления. Например, полностью созревшие плоды обычно содержат больше ликопина.