Врач раскрыл скрытые угрозы обезжиренных продуктов

     Кардиолог Оливер Гаттманн предупредил, что продукты с маркировкой «0% жира» способны повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

По словам доктора, при удалении жира продукты часто теряют вкус и привычную текстуру. Чтобы сделать их более привлекательными для покупателей, производители нередко добавляют сахар, соль, ароматизаторы и различные загустители или стабилизаторы, пишет «Газета.ру».

Так, в составе обезжиренных йогуртов, десертов и соусов могут использоваться модифицированный крахмал, мальтодекстрин, каррагинан, ксантановая или гуаровая камедь. Эти ингредиенты помогают сделать продукт более густым и кремообразным, однако вместе с добавленным сахаром могут увеличивать его калорийность и ухудшать пищевую ценность. Что в свою очередь способствует набору веса, развитию инсулинорезистентности и сахарного диабета второго типа, а чрезмерное потребление соли связано с повышением артериального давления — одного из главных факторов риска инфаркта и инсульта.

Гаттманн не призывает полностью отказываться от жиров. Ненасыщенные жиры, содержащиеся в орехах, рыбе, авокадо и оливковом масле, необходимы организму и могут снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому при выборе продуктов врач рекомендует обращать внимание не только на надпись «0% жира», но и на полный состав и содержание добавленного сахара и соли.

Также специалист посоветовал избегать поздних ужинов и не есть непосредственно перед сном, поскольку такая привычка также может негативно влиять на обмен веществ и здоровье сердца.