Ученые опровергли способность одной группы продуктов вызывать рак

      Ультраобработанные продукты не вызывают рак кишечника

Исследователи из США на выборке почти в полмиллиона человек не нашли связи между общим потреблением ультрапереработанной еды и риском рака толстой кишки. Это ставит под сомнение расхожие страхи вокруг такой пищи, пишет «Газета.ру».

В исследование вошли почти 500 тысяч американцев в возрасте от 50 до 71 года, за которыми наблюдали с середины 1990-х и в среднем почти 19 лет.

Отмечается, что ультрапереработанная еда дает американцам больше половины калорий, и ее часто связывают с онкологическими рисками. Однако по общему ее количеству связи с раком кишечника не обнаружилось.

Также оказалось, что более высокое потребление цельных злаков, клетчатки, молочных продуктов и кальция — даже из ультрапереработанных источников — было связано с меньшей заболеваемостью. А вот переработанное мясо в составе такой еды — с большей. Замена всего 10% ультрапереработанной пищи минимально обработанной соответствовала примерно на 2% меньшей заболеваемости раком толстой кишки.

Таким образом, подчеркивают ученые, связь между общим потреблением ультрапереработанной еды и заболеваемостью раком толстой кишки не подтвердилась. Однако это не означает, что ультрапереработанная еда безвредна: дело в том, что сама по себе «переработанность» — слишком грубая мерка, и важнее конкретный состав продукта. Главный практический смысл в том, что демонизировать всю «переработанную» еду целиком некорректно: одни ее виды — цельнозерновые, молочные — скорее полезны, а вред связан прежде всего с конкретными продуктами вроде переработанного мяса.